Hüttenkäse-Porridge mit Mango, Paprika und Kürbiskernen

geht als herzhaftes Frühstück, als Lunch oder als Abendessen, z. B. nach dem Sport … also eigentlich immer

 

bereits einige Zeit vorher

1 geh. EL Haferflocken mit etwa

60 ml Wasser sowie

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen (es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

den Porridge mit

1 EL Chiasamen und

200 g Hüttenkäse mischen und mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und

etwas Salz würzen, dann

1/3 rote Paprika und

1/3 Mango in Würfel schneiden und auf den Hüttenkäse geben, alles mit

2 EL Kürbiskernen bestreuen