1 EL Amaranth (geschrotet bzw. gemahlen) mit etwa

50 ml Wasser kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

10 Erdbeeren vierteln und in eine Schüssel geben, den Amaranth-Brei mit

150 g griechischem Joghurt aus Schafmilch verrühren und auf die Erdbeeren geben,

1 1/2 EL Ahornsirup darauf verteilen und mit

4 Walnüssen (leicht zerkleinert) bestreuen