Joghurt mit Fenchel, Paprika und Kürbiskernen

1 EL Kokosöl mit

1 geh. EL Chiasamen mischen und mit

250 g Joghurt (0,1% Fett) sowie

1 geh. EL Süßlupinenmehl verrühren, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen,

1/2 kleinere Fenchelknolle längs vierteln und zusammen mit

1/3 gelbe Paprikaschote (klein gewürfelt) darauf verteilen, dann mit

2 EL Kürbiskernen bestreuen