Spargel-Tunfischsalat

der Spargel für den Salat kann auch gut am Vortag vorbereitet werden

 

250 g grünen Spargel in Stücke von ca. 4 – 5 cm schneiden, dabei die Köpfe extra legen, die Spargelstücke (ohne die Köpfe) in

2 EL Brat-Olivenöl bei mittlerer bis mittelstarker Hitze in einer weiten Pfanne mit Deckel ca. 3 Min. unter häufigen Wenden braten, dann die Köpfe hinzugeben und unter weiterem häufigen Wenden weitere ca. 5 Min. weiterbraten,

1 EL TK-Basilikum und

1 geh. EL TK-italienische Kräutermischung unter den Spargel mischen und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. weitergaren, der Spargel sollte noch bissfest sein, dann mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig würzen und abkühlen lassen

 

1 Dose Tunfisch (in Wasser, abgetropft),

1/3 gelbe Paprikaschote (in feine Streifen geschnitten),

1 EL TK Basilikum,

1 EL TK-italienische Kräutermischung,

1 EL Olivenöl,

2 EL Tomatenketchup und

1 EL Balsamicoessig mit dem Spargel vermischen, etwas durchziehen lassen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken

 

160612 grüner spargelsalat m tunfisch

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