Dahl mit Brokkoli und Seitan-Merguez

ein Abendessen für zwei mit Dahl auf ayurvedische Art

 

1 kl. rote Zwiebel und

1 Knoblauchzehe (möglichst frische) fein würfeln, dann in

1 EL Kokosöl ca. 5 Min. dünsten,

200 ml Kokosmilch,

150 ml Wasser,

150 g rote Linsen,

1/2 TL Kurkuma,

2/3 TL Currypulver,

1/2 TL Chilipulver und

1/2 – 1 TL Salz hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 – 20 Min bei milder Hitze köcheln lassen, nach ca. 8 Min. Kochzeit

 

200 g Brokkoli (TK) mit

ca. 1 geh. TL Salz in

kochendes Wasser geben und ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze kochen und

 

200 g Seitan-Merguez bei mittlerer Hitze in

1 EL Kokosöl rundum ca. 6 Min. braten

 

das Dahl auf zwei vorgewärmte Teller geben und den Brokkoli darauf verteilen, die Seitan-Würstchen daneben legen