Grüner Spargel mit Pecorino

eine Vorspeise für vier oder ein leichtes Abendessen für zwei

 

500 g grünen Spargel in Stücke von ca. 4 – 5 cm schneiden, dabei die Köpfe extra legen, die Spargelstücke (ohne die Köpfe) in

3 EL Brat-Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. unter häufigen Wenden braten, dann die Köpfe hinzugeben und unter weiterem häufigen Wenden weitere ca. 10 Min. weiterbraten, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist,

 

zwischendurch mit dem Sparschäler Späne von

80 g Pecorino abhobeln,

 

3 geh. EL TK-Basilikum unter den Spargel mischen und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, mit dem Pecorino bestreut servieren

 

160517 grüner spargel

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