Quinoa-Joghurt mit Kiwi und Weinbeeren

1 EL Quinoa-Flocken mit etwa

50 ml Wasser und

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch die mehrfache Menge für zwei, drei Tage zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

250 g Joghurt (1,8 % Fett) mit dem Quinoa-Brei,

1 geh. EL Erdmandeln (gemahlen),

1 EL Chiasamen und

1 geh. EL Süßluinenmehl gut vermischen,

1 Kiwi (in kleine Stücke geschnitten) und

90 g grüne Weinbeeren darauf verteilen, dann mit

10 Haselnüssen (halbiert) bestreuen