E‘Sener Brot mit Avocado und Ei

bereits am Vortag oder zumindest eine halbe Stunde vor dem Lunch

1 Ei hart kochen

 

1 Scheibe gekeimtes E‘Sener Roggenbrot mit

1 geh. EL Remoulade (z. B. Naturata) bestreichen und mit dem Ei (in dicke Scheiben geschnitten) sowie

1/3 Avocado (in Scheiben geschnitten) belegen,

2 Roma-Tomaten vierteln und neben dem Brot auf dem Teller arrangieren, alles  mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen