Fenchel-Tomaten-Salat

eine prima Beilage zu einem belegten Brot

 

1 Fenchelknolle (ca. 200 g) längs vierteln und in dünne Streifen schneiden, mit

2 Roma-Tomaten (gesechstelt),

1 1/2 EL Mandelöl sowie

1 1/2 EL Balsamico-Essig mischen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, dann mit

2 EL Salatkernemischung (z. B. Alnatura) bestreuen