Beeren-Joghurt

bereits am Vorabend

125 g Beerenmischung (TK) zum Auftauen in den Kühlschrank stellen

 

1 EL Quinoa-Flocken mit etwa

50 ml Wasser und

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch die mehrfache Menge für zwei, drei Tage zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

250 g Joghurt (1,8% Fett) mit dem Porridge und

1 EL Chiasamen mischen, die Beerenmischung mit

1 geh. EL Erythritol vermischen und mit dem Mixstab pürieren, dann auf dem Joghurt verteilen, evtl. leicht unterziehen, aber nicht so, dass es sich komplett mischt,

5 Walnüsse leicht zerkleinern und über das Beerenpüree streuen