E‘Sener Brot mit Ei und Rohkost-Salat

bereits einige Zeit vorher

2 Eier hart kochen

 

1 Scheibe gekeimtes E‘Sener Roggenbrot mit

1 EL Remoulade bestreichen und mit den Eiern (in dicke Scheiben geschnitten) belegen und  mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

1 EL Tomatenketchup (z. B. Alnatura) darüberkleckseln

 

dazu aus

2 Handvoll Zuckerschoten (leicht zerkleinert),

1 Stange Staudensellerie (quer in Scheiben geschnitten) und

1 gr. Möhre (in Scheiben geschnitten),

1 EL Leinöl,

1 EL Weißweinessig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer einen Salat mischen