Zitronen-Thymian-Hähnchenschenkel

passend für ein Tapas-Buffet oder zusammen mit Canarischen Kartoffeln und einem frischen Salat als Abendessen für vier

 

den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

6 Hähnchenschenkel (je ca. 320 g) mit

Salz einreiben und auf dem Grillrost über der Fettpfanne auf mittlerer Einschubleiste 30 Min. braten, währenddessen die Blättchen von

 

1 Bund Thymian abzupfen und von

1 Zitrone (bio, unbehandelt! wie immer) die Schale abreiben, beides mit

200 ml trockenem Weißwein, dem Saft der Zitrone,

3 EL Honig,

1 TL Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen, dann die  Backofenhitze auf 180 Grad reduzieren, die Hähnchenschenkel mit der Thymian-Mischung bestreichen und mit

Alufolie abdecken, eine weitere Stunde garen

 

die Alufolie entfernen, die Grillfunktion (je nach Backofen 250 – 300 Grad) einschalten und die Hähnchenschenkel noch 15 – 20 Min. knusprig grillen