Schwarze Bohnen-Dip

für den Tapas-Abend, das Party-Buffet oder als kleinen Abend-Snack zum Dippen von Rohkost (z. B. Staudensellerie, Paprika, Möhren …)

 

am besten bereits am Morgen oder Vortag vorbereiten

 

150 g schwarze Bohnen (gegart) mit

1 Knoblauchzehe (fein gehackt),

1/2 kl. rote Zwiebel,

3 geh. EL krause Petersilie (gehackt),

1 EL Olivenöl,

1 EL Wasser,

2 TL Rotweinessig,

1/2 TL Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen und mit dem Mixstab pürieren, mindestens eine Stunde durchziehen lassen