Joghurt-Quarkcreme mit Banane und Himbeeren

75 g Himbeeren (TK) auftauen lassen, mit der Gabel pürieren und mit

1 EL Erythritol mischen

 

1 EL Amaranth (geschrotet bzw. gemahlen) mit etwa

40 ml Wasser kurz aufkochen, etwa 5 Min kochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

125 g Magerquark,

125 g Joghurt (0,1 % Fett) und

1 EL Chiasamen mit dem Amaranth-Brei mischen,

1/2 kleinere Banane mit der Gabel pürieren, erst den Bananenmus und dann den Himbeermus vorsichtig in die Quarkcreme hineinrühren, so dass nicht alles komplett vermischt wird, dann

5 Walnusskerne (leicht zerkleinert) darüberstreuen