Amanranth-Joghurt mit Kiwi …

1 EL Amaranth (geschrotet bzw. gemahlen) mit etwa

40 ml Wasser kurz aufkochen, etwa 5 Min kochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

250 g Joghurt (0,1 % Fett) mit dem Amaranth-Brei,

1 EL Süßlupinenmehl und

1 EL Flohsamen mischen,

1 kl. Apfel und,

1 Kiwi in kleine Stücke schneiden und auf den Joghurt geben, alles mit

1 EL Erdmandelcrunch und

4 Paranüssen (leicht zerkleinert) bestreuen