Quinoa-Zitronen-Joghurt mit Apfel

1 EL Quinoa-Flocken mit etwa

40 ml Wasser und

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

den Quinoa-Porridge

250 g Joghurt (0,1% Fett),

1 EL Süßlupinenmehl,

1 EL Flohsamen und

1 EL Chiasamen vermischen,

1 1/2 kleinere Apfel (kleingeschnitten) und

5 Walnüsse (leicht zerkleinert) darübergeben