Babyspinat-Salat mit Seitan-Spacebar

2 Handvoll Babyspinat mit

1 Möhre (in dünne Scheiben geschnitten),

2 Tomaten (geachtelt),

1/3 rote Spitzpaprika (in dünne Streifen geschnitten),

1 1/2 EL Leinöl,

1 1/2 EL weißem Balsamico-Essig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen, mit

1 Seitan-Spacebar (in dünne Scheiben geschnitten) und

1 hartgekochtem Ei (gesechstelt) belegen