Fenchelsalat mit Biltong

1 Fenchelknolle längs vierteln und in feine Streifen und

1 Blutorange in kleine Stücke schneiden mit

2 EL Kürbiskernöl,

2 EL weißem Balsamico-Essig mischen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen

80 g Kudu-Biltong (ersatzweise anderes Biltong, Bündner Fleisch oder Bressaola) in Scheiben schneiden, ggf. noch zerteilen und darüber geben