Salat mit Rindersteak-Streifen

wenn man den Salat als Lunch im Office essen möchte, muss man bereits am Vortag oder morgens

200 g Hüftsteak in Streifen von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden und in

1 EL Kokosöl rundum scharf anbraten

 

während der Salat für das Lunch vorbereitet wird, die Rindersteakstreifen in der Microwelle aufwärmen, anschließend mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mit

würzen

 

2 Handvoll gemischte Baby-Blattsalate,

3 Tomaten (geachtelt),

2 getrockneten Tomaten (nicht in Öl eingelegt – in feine Steifen geschnitten) und

1/2 roter Paprika (in feine Streifen geschnitten) mit einem Dressing aus

2 EL Leinöl,

2 EL weißem Balsamico-Essig,

1/2 TL Dijon-Senf,

1/2 TL Erythritol

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen und die Steakstreifen darübergeben