Putengeschnetzeltes mit Austernpilzen und Lauchgemüse

180 g Putengeschnetzeltes in einer Pfanne von allen Seiten in

1 EL Kokosöl rundum scharf anbraten,

1 kleine rote Zwiebel (geviertelt und in feine Streifen geschnitten) sowie

1 frische Knoblauchzehe (fein gehackt) dazugeben, bei mittlerer Hitze noch etwa 5 Minuten weiter schmoren, dann beiseite stellen

1 kl. Stange Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in

1 TL Kokosöl in geschlossenem Topf bei mittlerer Hitze bissfest dünsten (ca.12 Minuten), mit

Salz und etwas frisch gemahlenem Muskat würzen

währenddessen

150 g Austernpilze in Stücke schneiden und im Bratfett vom Geschnetzelten mit ggf. etwas weiterem Kokosöl scharf anbraten, dann die Hitze herunterschalten und die Geschnetzeltes-Mischung zum wieder erwärmen dazugeben, mit

Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, mit

2 EL Petersilie (fein gehackt, ggf. TK) mischen und mit dem Lauch servieren

 

 

150727 pute mit austernpilzen

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